Le Petit Chène, boulangerie à Chassagne Montrachet
Pâtisserie et chocolaterie à Chassagne Montrachet : douceurs gourmandes traditionnelles
L’histoire des deux restaurants a permis l’ouverture d’une boulangerie, pâtisserie et chocolaterie à Chassagne Montrachet. Cette maison gourmande, située au cœur du village, est le lieu d’expression d’Émilie MIGNOT.
Avec sa vitrine ouverte sur le public, les gourmandises traditionnelles, toutes faites maison, restent à portée de tous les gourmands.
À découvrir : tartes aux fruits, entremets, gâteaux au chocolat, Paris-Brest, cannelés, pains au chocolat, flans de la Sainte-Marc…
Les chocolats, garnitures ou pralinés mettent avant tout l’accent sur le goût, afin d’offrir une jolie expérience gustative.
Le produit phare : le flan de la Saint-Marc
La fameux flan de la Saint-Marc est un flanc à la semoule traditionnelle du village, perpétuant une recette des aïeux du village. Cette dernière date de plus d’un siècle !
La fraîcheur et le subtil goût à la fleur d’oranger du flanc à la Saint-Marc n’ont pas bougé depuis des années. Le dessert traditionnel est un bel héritage du village de Chassagne Montrachet.
Cette spécialité de la pâtisserie Le Petit Chène était même autrefois le produit phare lors des fêtes du village.
Du pain cuit à l’ancienne à la boulangerie de Chassagne Montrachet
Côté fournil, le pain est réalisé au levain, avec des farines locales. Après le façonnage traditionnel, le pain est cuit dans un four chauffant au bois.
Ce pain de qualité, de campagne ou aux graines par exemple, est élaboré à partir de farines issues d’entreprises situées en Côte-d’Or. Sa longue conservation est très pratique et certifié biologique.
Pour une immersion totale, la boulangerie de Chassagne Montrachet est ouverte sur le public pour refléter cette ambiance de boutique familiale, avec l’authenticité qui la caractérise.
