Restaurant gastronomique en Côte d’Or
Avec un dressage tout en délicatesse, les plats du restaurant Ed.Em semblent inventer une nouvelle danse.
Ils jouent la carte de l’humilité et de la confidentialité, avec un style traditionnel sublimé.
Restaurant Ed.Em : une table de choix en Côte d’Or
Le produit est mis en avant et s’associe avec des sauces et compositions révélant toutes leurs saveurs.
On ne peut pas faire plus local que les escargots d’à côté, tout comme la viande ou les fromages, provenant des fermes et éleveurs des alentours.
Les légumes, cultivés sur place et cueillis à pleine maturité, offrent une cuisine goûteuse.
Ils proviennent tout droit du potager du restaurant pour cuisiner avec les plus beaux produits de saison. Cette fraîcheur incomparable révèle de subtils parfums gourmands.
La Bourgogne en quelques bouchées
La carte fait honneur à la Bourgogne, sans s’interdire de proposer des produits maritimes, à déguster avec un excellent vin blanc local. La viande tendre charolaise pure race ou la volaille de Bresse figurent aussi au menu et se savourent avec un verre de rouge de choix.
“Je cuisine au feeling, en fonction des produits disponibles, avec toute ma spontanéité”
souligne le Chef Édouard Mignot.
La technique ne vient pas masquer le produit, toujours sélectionné à pleine maturité.
Tout est fait pour le sublimer, notamment en termes de goût.
Convivialité et élégance en salle
Le restaurant gastronomique en Côte d’Or se situe au premier étage d’une charmante maison bourguignonne.
La salle du restaurant Ed.Em, blanche et bleue, reflète à elle seule l’art de recevoir.
Elle a même une vraie histoire à raconter.
Les nappes blanches côtoient l’argenterie, avec des tableaux d‘art populaire, symbolisant tout le terroir bourguignon. Les objets chinés sont mis en avant grâce à la clarté de la pièce, très lumineuse.
La dégustation se vit dans un cadre élégant, de 30 couverts, sans oublier le service soigné.
Route des vins : une belle étape de dégustation
Étape parfaite sur la route des vins, le restaurant Ed.Em propose l’association de vins et la dégustation de grands crus.
Lors d’une visite à Chassagne-Montrachet, les meilleurs vins blancs de Bourgogne se goûtent avec un plaisir certain.
Le sommelier Antonin Gauthrin propose les meilleurs accords mets/vins, afin de rendre vraiment unique chaque dégustation.
Le restaurant gastronomique en Côte d’Or ne propose pas moins de 600 références pour accompagner tous les plats et suivre les inspirations au fil des saisons.
